Il nostro
Menù
Tagliere salumi e formaggi della tradizione sarda | 17€
Lardo home made, prosciutto crudo, salsiccia, mustela di suino / pecorino stagionato, ricotta, casizolu e fiore sardo. (7, 12)
Sashimi di ricciola marinata | 18€
Teriyaki al mirto sardo, lardo home made e pesca grigliata. (4, 6, 11, 12, 13)
Polpo di scoglio | 18€
Doppia cottura, BBQ al curry, salsa al salmoriglio, salicornia e spinaci in due consistenze. (3, 4, 6, 7, 11, 12) *
Evoluzione | 20€
Sgombro confit, barbabietola allʼaceto di lampone, yogurt allʼaneto, ristretto di pollo marinato alla ponzu e uova di lompo. (3, 4, 6, 7, 11, 12)
Shardana experience in versione finger | 28€
Tataki di tonno, chips di nori, maionese alla bottarga / polpo / sgombro / ricciola / gambero rosso, stracciatella e pesca / salmone marinato agli agrumi, panna acida, uova di pesce, sandwich di pesce con maionese alla paprika affumicata / ostrica con granita, cetriolo, lime e tabasco. (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) *
Super Classico | 23€
Tonnarelli di pasta fresca, vongole e bottarga.
(1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 14)
(1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 14)
Sapori di Sardegna | 20€
Malloreddus, ragù bianco di agnello, zafferano, scaglie di ricotta mustia e
finocchietto. (1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12)
finocchietto. (1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12)
Alchimia Marina | 26€
Fregola sarda in brodetto, gamberi rossi, stracciatella, liquirizia e salsa al
nero di seppia. (1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 12, 14)
nero di seppia. (1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 12, 14)
L’incontro | 24€
Ripieno di pasta fresca, densità di zucchine, cozze, croccante di lardo
home made e salsa al granchio blu. (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 14)
home made e salsa al granchio blu. (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 14)
Profumi d’estate | 32€
Tonnarelli, astice, basilico e pomodorini. (1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12)
Gran Cannellone al Tartufo | 26€
Cannelloni di ricotta e tartufo, nappati con besciamella allʼOvinforth, rifiniti
al bianchetto di Laconi e ristretto dʼarrosto.
(1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13)
al bianchetto di Laconi e ristretto dʼarrosto.
(1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13)
Gran Taglio al BBQ | 32€
Costata di manzo alla griglia, patate al forno al rosmarino e salsa BBQ.
(6, 10, 11)
(6, 10, 11)
Armonia Mediterranea | 25€
Tataki di tonno, composta di pomodorini ai profumi mediterranei,
stracciatella, salicornia e croccante di pane carasau. (4, 6, 7, 9, 12)
stracciatella, salicornia e croccante di pane carasau. (4, 6, 7, 9, 12)
Mare e Terra in Tavola | 26€
Zuppetta di ceci, cozze, gamberi, finocchietto, carne de Nora e crostone di
pane agliato. (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 12, 13, 14)*
pane agliato. (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 12, 13, 14)*
Frittura Crunch Shardana | 25€
Calamari, gamberi e verdure croccanti serviti con maionese allʼerba
cipollina. (1, 2, 3, 4, 5, 6)*
cipollina. (1, 2, 3, 4, 5, 6)*
Essenza d’Agnello | 28€
Carrè di agnello, bietole ripassate, salsa allo zafferano e composta di
cipolla rossa al Cannonau. (3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12)
cipolla rossa al Cannonau. (3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12)
Selezione di Formaggi del Territorio
Erborinato, pecorino, casizolu e ricotta fresca, accompagnati da confettura artigianale e miele di castagno. (5, 7, 8)
Є13Oro Rosso
Panna cotta allo zafferano, coulis di frutti rossi e barbabietola, crumble al pistacchio e miele di castagno.
(3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13)
Є11(3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13)
Consistenze di Frutta
Gelato alla banana, lamponi ghiacciati, anguria, melone, pesca e ananas caramellata, fragole, kiwi marinato al lime e menta. (3, 7, 12)
Є10L’Eclair al Doppio Cioccolato
Mousse al cioccolato bianco, glassa al cacao, caramello salato, crumble alla nocciola, gelato al cocco e TPT alla salvia. (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11)
Є11PORNSTAR APRICOT MARTINI
Vodka all’albicocca, lime, ananas, vaniglia,
Prosecco a parte.
Apricot vodka, lime, pineapple, vanilla,
Prosecco on the side.
RED PALOMA
Tequila, lime, ibisco, soda al polpelmo rosa.
Tequila, lime, hibiscus, pink grapefruit soda.
Є11Tequila, lime, hibiscus, pink grapefruit soda.
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